5/22/2006
桂圆银耳莲子羹
1.原料：银耳、桂圆、莲子、枸杞、冰糖、水。用量都是适量，这次忘了称重，下次补上。
2.做法：
银耳水发，去掉硬根，撕碎。
桂圆干用水浸软，如果是带核桂圆则去核。
莲子浸软后一分为二，枸杞浸软。
将所有原料制高压锅内，加水。加盖大火煮开，落阀，小火。冒气后15分钟即可关火。
冷却后即可食用。
3.注意事项：使用高压锅有风险，须在熟练掌握用法之后方可。
4.点评：银耳、莲子、冰糖主阴性凉，枸杞、桂圆主阳性温热。一同制成汤羹则阴阳调和，益气补中，令内火沉降、寒气驱散，最适合初夏食用。
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